Bolinho de Taiá

Um primo da @BibiElisa (que faz lindos presentes diferentes) passou aqui em casa com o porta malas do Chevette cheio de delicias produzidas na sua terra, a vizinha Pomerode. Tinha Mangarito, aipim (mandioca branquinha), tomates, rúcula, tangerina e taiá, que também é chamado de taioba.

O taiá é um tubérculo que caiu em desuso no Brasil por ter ficado ligado à alimentação de subsistência, o que é uma pena porque

Risotto ai amore

Eu já falei que acho o risotto um prato super romântico? Por isso ele foi a escolha para o nosso jantar do Dia dos Namorados e o chamamos Risotto ai Amore, o risotto para celebrar nosso amor.

Eu realmente acho o risotto um prato perfeito para o jantar do Dia dos Namorados. Você pode ir ao seu restaurante preferido, ao restaurante dos seus sonhos, ou naquela pequena e despretensiosa cantina que trás as recordações mais gostosas para vocês dois. O risotto continua sendo o prato perfeito.

Risotto de Cogumelos

Eu acho risotto bem romântico, e você? Acho perfeito para um jantar a 2. Claro que também é ótimo para servir aos amigos, mas acho que combina mesmo com velas e musica romântica. É surpreendente como um risotto feito com cuidado e carinho consegue combinar a leveza e intensidade que são ingredientes fundamentais em um jantar com a pessoa amada. Não precisa de frescura, mesa simples, vinho gostoso, uma vela, musiquinha e o risotto.  Experimente e verá que eu estou certo.

Nesse risotto usamos hiratake ostra, bem parecido com os shimeji, afinal, você sabe, aqui no mato nós cozinhamos o que encontramos no armazém e não necessariamente o que desejamos. Também usamos paris frescos e o funghi secchi.

Ingredientes