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Molho de Tomate

Não tem coisa que me faça sentir-me mais cozinheiro do que preparar molho de tomate. Claro que também uso molhos industrializados, já que existem alguns muito bons nos armazéns e mercados. Mas ainda não encontrei um que pudesse ser comparado com justiça a um molho caseiro feito com bons tomates, algum tempo e muito amor.molho tomate italiano caseiro

Não consigo lembrar quantas vezes nos reunimos na casa da minha irmã, quando ambos morávamos em São Paulo, para preparar litros e mais litros de molho de tomate que dividíamos entre nós. Passávamos semanas usando somente molho caseiro que era mantido congelado em porções de diversos tamanhos. A bagunça começava à tarde no CEAGESP onde comprávamos uma caixa inteira de tomates tipo italiano e lindos maços de salsinha e manjericão. Era fácil aproveitar pra comer dois pastel e um chopps. Depois passávamos a noite preparando o molho e tomando vinho, fazendo nhoque no meio de tudo isso. Continue lendo