Posts Tagged ‘feijão’

Feijão

Não conheço quem não goste de feijão, mas conheço um batalhão de gente que não tem a menor ideia de como fazer feijão. Preparei meu primeiro feijão ali por volta dos 11 anos de idade, com panela de pressão e tudo. Sempre fui autodidata e praticamente não precisei de suporte ou orientação, foi só ver a minha mãe cozinhando eu já sabia o que fazer.

receita feijao

Hoje quase não uso mais a pressão, especialmente quando consigo feijão de grãos novos e mais macios. Mas quando uso a pressão o faço não por mais de 10 ou 15 minutos, só pra dar aquela pré amaciada. O feijão dessas fotos não tem uma receita, só tem o meu jeito de fazer o feijão caseiro, que é o jeito que eu aprendi com a minha mãe, mas com a minha personalidade, uma mudança aqui e outra ali, mas nada que tire a essência do feijão da Dona Helena, saboroso e com a cremosidade do feijão do comercial da TV..

Feijão Caseiro da Dona Helena

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Salada de Atum com Feijão Branco

Com todo calor do verão eu penso muito em saladas. Folhas, legumes ou grãos estão sempre no meu cardápio, mas nos meses quentes ganham papel de destaque nas saladas. Em alguns casos as saladas ocupam papel de destaque nas refeições, muitas vezes dispensando pratos principais, em especial nos corridos dias de semana.

salada feijao atum

Assim é essa receita de Salada de Atum com Feijão Branco. Essa deliciosa combinação pode ser alterada e incrementada ao seu gosto, mas eu geralmente a faço bastante simples. O mais demorado é cozinhar o feijão, mas você pode simplesmente deixá-lo cozendo por uns 40 minutos enquanto se dedica a outros afazeres. Ou ainda pode cozinhar uma quantidade um pouco maior e guardar bem fechado na geladeira por até uma semana. Fora isso, além de ingredientes simples, o preparo é super rápido.
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