Posts Tagged ‘frango’

Frango Assado

Essa é a principal dica para o frango assado. Você pode ler o que quiser, mas se você pensa em um franguinho assados despretensioso, sem frescuras e gostosinho para o dia a dia, essa dica não tem erro: Tempere a noite o que vai comer de manhã e de manhã o que vai comer a noite.

dica de frango assado

Carne de frango é mais demoradinha pra absorver tempero. Não cometa o erro de colocar muito tempero logo antes de preparar, isso vai fazer seu frango ter gosto do tempero e não do frango. Pouco tempero na noite anterior, massagem, geladeira e voilá, tens seu frango simples, saboroso e melhor de tudo, com sabor de frango.

Para temperar eu Continue lendo

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Coq au vin

Coq au vin – mas pode chamar de frango ao vinho –  é um clássico da cozinha francesa e seja com galo, frango ou galinha, como é mais comum atualmente, é uma delicia. E o melhor, você não precisa passar anos na Le Gordon Blue para preparar e encantar, seja à dois, seja num jantar com os amigos.

coq au vin

Recebi a sugestão pelo twitter quando falei que tinha um galo de 4,3kg e não sabia ao certo o que preparar com ele.

E você pode perguntar, como esse cara tinha um galo?

Fácil, comprei no armazém, o mercado da minha cidade. Aqui é bem comum encontrar a galinha velha congelada, mas também encontramos galos. Esse era da marca Sacy (que se tivesse site seria indicado aqui, mas não tem). Hoje é comum preparar esse prato com galinha ou frango de granja, mas como eu usei galo, vou me referir à carne dessa forma. Continue lendo

Tulipas de Frango

Gosto de carne de frango que é sempre super versátil. Além disso, gosto dessa carne por ser ela mais leve e, segundo os nutricionistas, mais saudável que as carnes vermelhas. Aqui em casa comemos pouca carne e damos preferência às carnes brancas em detrimento das outras.

Por isso gosto de mostrar a você minhas formas preferidas de servi-la. Entendo que com os preços das carnes vermelhas nas alturas, o frango ganha um atrativo a mais. Claro que não devemos esquecer alguns pontos sobre hormônios e trato na fase de engorda, falo sobre isso ao final do texto.

tulipa coxa asa frango

Agora vamos falar sobre as Tulipas de Coxinhas da Asa que são encontradas nos supermercados são deliciosas assadas na brasa ou fritas em gordura, que é a versão que trago hoje.
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Empada

Onde eu moro, salgadinhos são uma tragédia. Como as pessoas pouco comem fora de casa, não faz parte da rotina delas aquela coisa de parar pra comer um lanchinho na padaria da esquina. Por causa disso não é fácil encontrar salgadinhos, mais difícil é encontrá-los com qualidade. E quando falo em qualidade falo em equilíbrio, texturas e sabores. Uma vez gravei um pequeno vídeo sobre as empanadas que se vendem por aqui, rapidamente se transformou em uma comédia, qualquer dia eu mostro.

receita empada empadinha

Mas a realidade é que se eu quisesse uma boa empada teria de fazê-la. E essa Receita de Empada não é difícil, muito pelo contrário, fazer empadas é rápido, fácil, não requer pratica nem tão pouco, habilidades. E no meu caso ainda ganho pontos aqui em casa.

Receita de Empada Continue lendo

Frango com Molho de Damasco

Depois da receitinha você encontra uma parada bacana sobre carne, seu consumo, impactos ambientais e tals, além do texto da Rosana Jatobá, jornalista da Rede Globo falando sobre a falta de carne na sua gravidez.

Sabe aquele dia que pede uma comidinha simples, mas com sabor fugindo do trivial? Aquele jantarzinho calmo com saborzinho aconchegante que coloca uma pitadinha doce no coração de quem você ama? Vai por mim e aposte no Frango com Molho de Damascos.

frango com molho de damasco

Eu usei duas sobrecoxas de frango desossadas, sem pele e bem limpas, livre da maior parte daquelas gorduras amarelas características da carne de galinha, riquíssimas em colesterol ruim. Você pode usar peito de frango se preferir, eu o acho sem sabor.
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Caldo de Galinha Caseiro

O plano era fazer um prato com frango que nem leva caldo de galinha, mas como a Bianca (que faz os mais lindos presentes de aniversário de namoro) adora um molhinho regando as carnes, e para mim não há nada mais gostoso do que agradar essa garota, aproveitei para preparar bastante caldo e congelar.

Caldo de Galinha ou Frango

Mas vou deixar pra falar do frango em outro momento e agora vou dedicar algumas linhas à galinha e seu caldo.
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