Codorna Assada com Damasco

Codorna Assada é tradição nas festas alemãs. Para mim e para a @bibielisa (a garota dos presentes criativos) é quase impossível passar pela Oktoberfest sem comer codornas assadas. Até porque, a codorna, considerada uma iguaria, não é um prato habitual dos brasileiros. Por isso sempre aproveitamos as festas para “mandar ver”. Uma pena que não deu pra fazê-las ao molho de Xinxim, pois eles ainda não amadureceram. Fica para a próxima.

Já disse antes que minha proposta é trazer receitas saborosas, mas ao alcance de todos, sem ingredientes muito sofisticados, caros demais ou quase impossíveis de conseguir para quem, como eu, não mora numa grande cidade. Então você pode dizer: Codornas?

Costela Suína Assada no Bafo

Essa Costela Suína (porco) é assada no bafo em forno de cozinha. Peguei essa receita do @ObaGastronomia (Mr Baumel, meu futuro parceiro de Fly Fishing) e só alterei as quantidades e alguma proporção. A estrela desse prato pode até ser a costela, mas sem dúvida o principal coadjuvante é o mel que confere um agridoce diferente que combina super bem com o sabor da carne.

Para o prato das fotos eu usei uma peça de costela que tinha no freezer, comprada em supermercado. Depois de descongelada ficou claro que não era uma peça muito boa, com menos carne que as encomendadas no açougue, mas mesmo assim ficou ótima.

Ingredientes