Frango Assado

Essa é a principal dica para o frango assado. Você pode ler o que quiser, mas se você pensa em um franguinho assados despretensioso, sem frescuras e gostosinho para o dia a dia, essa dica não tem erro: Tempere a noite o que vai comer de manhã e de manhã o que vai comer a noite.

dica de frango assado

Carne de frango é mais demoradinha pra absorver tempero. Não cometa o erro de colocar muito tempero logo antes de preparar, isso vai fazer seu frango ter gosto do tempero e não do frango. Pouco tempero na noite anterior, massagem, geladeira e voilá, tens seu frango simples, saboroso e melhor de tudo, com sabor de frango.

Para temperar eu Continue lendo

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Tainha Assada

Todo ano tem tainha, por enquanto, pelo menos. Tainha recheada com pinhão é uma delicia, mas como eu estava sem pinhão assei minha tainha da forma mais simples que existe. Temperei com flor de sal e pimentas rosa, jamaica, preta e branca moídinhas na hora e azeite 1 hora antes de ir ao forno.
tainha assada
O mato que você vê na foto da taínha crua é o Continue lendo

Filé Duplo, o Churrasco de Igreja

Esse é o tradicionalíssimo filé duplo do Vale Europeu. Aqui você encontra esse corte por todos os lados e ele é obrigatório nas festas de igreja. O acompanhamento de pepino, tomates e salada de batata também está sempre presente.
filé duplo bovino
O Filé Duplo parece muito com a Chuleta já que é retirado do centro do filé mignon, final do contra filé e parte da fraudinha. Ele é separado pela espinha dorsal do boi possibilitando num único corte 3 sabores Continue lendo

Polvo de Salsicha

Comida divertida sim, porque não? Hoje precisamos cozinhar algo bem rápido e a salsicha entrou no cardápio. E não é porque vamos preparar salsichas para quem amamos que vamos fazer de qualquer jeito, não é mesmo?

polvo de salsicha

Eu adoro salsichas e sinto muito por, justamente na terra onde vivo, de colonização predominantemente alemã, as salsichas artesanais sejam tão raras. Por isso tenho estudado para fazer minhas próprias salsichas, vocês não perdem por esperar.

Mas seja lá qual for a salsicha eu sempre gosto de cozinhá-las um pouco antes de comer, até porque são mais gostosas quentes. Se vou cozinhá-las porque não fazer um enfeite? Provisoriamente meu polvo de salsicha se chama Polvolino, quem sabe você me ajuda a escolher um nome melhor?

Como fazer o polvo de salsicha? Continue lendo

Bolo de Fubá na Caneca

Final de tarde, chuvinha, friozinho, aquele cheirinho de bolo de café acompanhado do cheirinho de café coadinho na hora. Esse é o cherinho da infância de muita gente, não é mesmo? Hoje o clássico bolo de fubá vai para a caneca, afinal, nem sempre temos tempo para fazer e esperar assar aquele bolo de fubá com a receita da nossa avó.
bolo fuba caneca
Esse Bolo de Fubá na Caneca Continue lendo

Bolinho de Taiá

Um primo da @BibiElisa (que faz lindos presentes diferentes) passou aqui em casa com o porta malas do Chevette cheio de delicias produzidas na sua terra, a vizinha Pomerode. Tinha Mangarito, aipim (mandioca branquinha), tomates, rúcula, tangerina e taiá, que também é chamado de taioba.
bolinho taia
O taiá é um tubérculo que caiu em desuso no Brasil por ter ficado ligado à alimentação de subsistência, o que é uma pena porque Continue lendo

Peixe à Baden-Baden

Nessa semana tivemos o prazer de receber a @dricota que é uma amiga virtual de pelo menos 6 anos, mas que nunca havíamos encontrado pessoalmente. Preparamos alguns pratos para ela, mas o que eu mais gostei foi de longe o Peixe à Baden-Baden, bem tradicional aqui no Vale Europeu.
receita peixe baden
Nesse preparo a base da receita foi o Baden-Baden que já mostrei pra vocês, mas com as alterações abaixo:
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