Salada de Atum com Feijão Branco

Com todo calor do verão eu penso muito em saladas. Folhas, legumes ou grãos estão sempre no meu cardápio, mas nos meses quentes ganham papel de destaque nas saladas. Em alguns casos as saladas ocupam papel de destaque nas refeições, muitas vezes dispensando pratos principais, em especial nos corridos dias de semana.

salada feijao atum

Assim é essa receita de Salada de Atum com Feijão Branco. Essa deliciosa combinação pode ser alterada e incrementada ao seu gosto, mas eu geralmente a faço bastante simples. O mais demorado é cozinhar o feijão, mas você pode simplesmente deixá-lo cozendo por uns 40 minutos enquanto se dedica a outros afazeres. Ou ainda pode cozinhar uma quantidade um pouco maior e guardar bem fechado na geladeira por até uma semana. Fora isso, além de ingredientes simples, o preparo é super rápido.

Ingredientes

300gr de atum (pode ser em lata, claro)
200gr de feijão branco (ou fradinho) cozinho
2 tomates maduros e firmes picados em cubinhos
1 cebola grande picada finamente
Sal e pimenta do reino moída na hora
Azeite de Oliva
Vinagre de ervas
Folhas de salsinha

salada feijao atum

Preparo

Eu cozinho o feijão em água e sal, deixo esfriar. Numa vasilha misturo o feijão, tomate e cebola. Tempero com sal e pimenta, rego com o azeite e uns 2 lances de vinagre de ervas. Misturo bem, guarneço uma saladeira com essa mistura, coloco o atum no centro e esfarelo as folhas salsinha que desidratei no microondas (2 minutos). Mando pra geladeira por uns 20 minutos porque não gosto de salada em temperatura ambiente de verão e sirvo fria.

Você pode inventar o que quiser no tempero, pode colocar ovos, outros legumes picados, alcaparras, cebolinhas e vários outros ingredientes. Mas vai se surpreender mesmo se processar folhas de agrião com azeite, vinagre, sal e pimenta (ao invés de misturá-los previamente) e regar sua salada com esse molho. Fica mágico, experimente.

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