Bolo de Maçã com Passas e Amêndoas

Eu adoro bolos e sei que não estou sozinho. A maioria das pessoas que conheço ficam hipnotizadas pela mera visão de um bolo ao chegar em uma festa de casamento ou aniversário, por exemplo; geralmente a maioria das que conheço passam a festa toda ansiando quase desesperadamente pelo momento de comê-lo. Mas não eu.

Será dificílimo me ver comer um pedaço de bolo de festa. Para mim, quando falamos de bolo, menos é sempre mais. Um bolo de fubá, um despretensioso bolinho de cenoura com cobertura de chocolate, um bolo de milho, são receitas que me encantam transportam minha mente para tempos tão bons. É gostoso saber que em alguns anos pensarei assim sobre os dias de hoje e que assim é a nossa vida, você vive bem seus momentos, um após o outro para fazer a sua história repleta de momentos para se sentir saudade. Melhor ainda é se não for difícil revivê-los.

Esse bolo de maça e frutas é maravilhoso e você poderá criar variações com suas frutas preferidas ou com frutas da estação, ou ainda com frutas que crescerem na sacada da sua janela ou na varanda do apartamento. Antes de lhe dar a receita, entretanto, me sinto responsável por lhe fazer uma única recomendação, tome muito cuidado ao fazer e servir esse bolo tão bom, em especial com quem irá apreciá-lo, pois este bolo conquista corações.

Bolo de Maça com Passas e Amêndoas
Ingredientes

2 ovos
2 xícaras de açúcar
2/3 xícara de óleo
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de essência de baunilha
3/4 xícara de chá de uva-passa
3/4 xícara de chá de nozes picadas
3 maçãs grandes, descascadas e picadas em cubinhos
3 colheres de chá de fermento em pó

Modo de Preparo

Coloque seu forno para pré aquecer em 200ºC.

Em um Bowl, bata bem os ovos com o açúcar e em seguida acrescente o óleo, o bicarbonato, a canela e a baunilha, misture bem. Vá adicionando os demais ingredientes aos poucos e mexendo sempre.

É ótimo usar uma fôrma com buraco no meio untada e enfarinhada, de 24 cm de diâmetro é perfeita. Leve ao forno, agora baixando a temperatura para 180°C e asse até que o palitinho saia seco. No meu forno à gás leva cerca de 40 minutos.

Para cobertura a Bianca utilizou 1 xícara de açucar de confeiteiro misturadas com 4 colheres de suco de limão.

Post Scriptum: Infelizmente, talvez devidos à falta de conhecimento técnico, ou talvez devido à falta de tempo, ou talvez somente devido a motivos etílicos mesmo, não consegui nenhuma foto que conseguisse traduzir visualmente a textura, o aroma e o sabor do bolo depois de assado. Serei obrigado a continuar tentando.